The Harvest ist eine einzigartige Interpretation des alten irischen Pot Still Whiskeys und die Originalmischung, die der Gründer Bernard Walsh kreiert hat. Er ist eine Mischung aus zwei Stilen, Single Malt und Single Pot Still. Das Verhältnis beträgt 70 % Single Malt und 30 % Single Pot Still, wobei kein Grain Whiskey enthalten ist. Das Ergebnis ist ein sehr viel geschmacksintensiverer Whiskey. The Harvest wird dreifach destilliert und reift in Bourbon-Fässern. Bei der International Spirits Challenge in London wurde er mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Ganz einfach ein erstaunlicher Whiskey!
Nase: Pikante Gewürze, schwarzer Pfeffer und Pfirsiche.
Geschmack: Pot Still-Gewürz, dunkle Schokolade und Bourbon-Eiche.
Abgang: Eiche und Buttertoffee.
